Về nguyên tắc :

• Trà xanh không nên dùng nước sôi để pha, không nên pha quá lâu, lượng trà nên vừa đủ, nhiệt độ nước từ 80 ^oC – 85^oC là đủ để các vitamin và khoáng chất trong trà tiết ra đầy đủ.
• Trà Oolong được làm từ búp trà 1 tôm 2 lá, được vo tròn lại, nên cần nước thật sôi để đủ nhiệt cho trà nở và phát huy đầy đủ hương vị đặc trưng của trà oolong.
• Trà đen thì khi pha, nếu là dạng sợi như trà xanh thì nhiệt độ nước cũng không cần quá cao, nếu dạng viên tròn như trà oolong thì dùng nước có nhiệt độ cao như khi pha Oolong, tuy nhiên vì trà đen được lên men trên 80% nên yêu cầu về khoảng nhiệt độ nước tương đối rộng.

I. Cách Pha Hiện Đại (là cách pha đơn giản, mình pha bằng cốc thủy tinh chịu nhiệt, cốc sứ, ấm thủy tinh hoặc ấm sứ..):

I-1. Trà Xanh:

1. Nước lọc, ko có mùi
2. Nhiệt độ: 80 ^oC – 85^oC là nhiệt độ lý tưởng nhất để pha Trà Xanh
3. Lượng trà:  5gr/300ml nước
4. Thời gian: sau 3 phút là có thể uống được.

I-2. Trà Oolong:

1. Nước lọc, ko có mùi
2. Nhiệt độ: 95 ^oC – 100^oC là tốt nhất để pha Trà Oolong
3. Lượng trà: 5gr/300ml nước
4. Thời gian: sau 5 phút có thể uống được

I-3. Trà Đen:

1. Nước lọc, ko có mùi
2. Nhiệt độ: 85 ^oC – 95^oC là tốt nhất để pha Trà Đen
3. Lượng trà:  5gr/300ml nước
4. Thời gian: sau 5 phút có thể uống được

II. Cách Pha Truyền Thống (Pha bằng ấm đất hoặc ấm sứ với các dụng cụ trà đi kèm như tống trà, lọc trà, gắp trà…, và trà được pha thành nhiều lần).

II-1. Trà Xanh:

1. Dùng nước lọc tinh khiết hoặc nước suối.
2. Nhiệt độ nước đạt 80- 85°C là tốt nhất
3. Tráng ấm chén với nước sôi để tiệt trùng đồng thời tránh giảm nhiệt độ nước khi pha.
4. Cho trà vào ấm, lượng  tốt nhất là 6gr cho ấm 120ml nước.
5. Dùng nước ấm 50°C tráng NHANH qua trà để làm sạch bụi bẩn nếu có đồng thời cũng giúp chúng ta khai thác được tối đa hương thơm và khấu vị đặc biệt vốn có của trà xanh.
6. Tiếp tục dùng nước sôi pha trà theo thời gian và số lần như sau :

• Pha lần 1: cho 100ml nước vào ấm, ngâm từ 37-40 giây.
• Pha lần 2: cho 100ml nước vào ấm, ngâm trà 37-40 giây.
• Pha lần 3: cho 100ml nước vào ấm, lần này ngâm trà 1 phút rồi mới rót ra.\

II-2. Trà Oolong:

1. Dùng nước lọc tinh khiết hoặc nước suối.
2. Nhiệt độ nước đạt 95- 100°C là tốt nhất
3. Tráng ấm chén với nước sôi để tiệt trùng đồng thời tránh giảm nhiệt độ nước khi pha.
4. Cho trà vào ấm, lượng trà  tốt nhất là 7gr cho ấm 120ml nước.
5. Dùng nước sôi tráng NHANH qua trà để làm sạch bụi bẩn nếu có đồng thời cũng giúp chúng ta đánh thức trà và khai thác được tối đa hương thơm và khấu vị đặc biệt vốn có của trà Oolong.
6. Tiếp tục dùng nước sôi pha trà theo thời gian và số lần như sau :

• Pha lần 1: cho 100ml nước sôi vào ấm, ngâm từ 1 phút – 1 phút 10 giây.
• Pha lần 2: cho 100ml nước sôi vào ấm, ngâm 1 phút 30 giây.
• Pha lần 3: cho 100ml nước sôi vào ấm, ngâm 1 phút 30 giây.
• Pha lần 4: cho 100ml nước sôi vào ấm, ngâm 1 phút 50 giây.
• Pha lần 5: cho 100ml nước sôi vào ấm, ngâm 2 phút.

II-3. Trà Đen:

1. Dùng nước lọc tinh khiết hoặc nước suối.
2. Nhiệt độ nước đạt 85- 95°C là tốt nhất
3. Tráng ấm chén với nước sôi để tiệt trùng đồng thời tránh giảm nhiệt độ nước khi pha.
4. Cho trà vào ấm, lượng trà tốt nhất là 7gr cho ấm 120ml nước.
5. Dùng nước sôi tráng NHANH qua trà.
6. Tiếp tục dùng nước sôi pha trà theo thời gian và số lần như sau :

• Pha lần 1: cho 100ml nước sôi vào ấm, ngâm từ 30 giây – 40 giây.
• Pha lần 2: cho 100ml nước sôi vào ấm, ngâm trà 50 giây.
• Pha lần 3: cho 100ml nước sôi vào ấm, ngâm trà 60 giây.
• Pha lần 4: cho 100ml nước sôi vào ấm, ngâm từ 1 phút 20 giây.
• Pha lần 5: cho 100ml nước sôi vào ấm, ngâm trà 1 phút 40 giây
• Pha lần 6: cho 100ml nước sôi vào ấm, ngâm trà 2 phút

►Chú ý:

– Sau mỗi lần pha phải rót hết nước trong ấm ra rồi mới thêm nước mới vào, khi rót trà ra tống nên rót qua lọc, làm như vậy nước trà sẽ không có cặn và rất trong, sự trong trẻo cùng màu sắc long lanh của chén trà sẽ làm cho bạn giải tỏa được căng thẳng mệt mỏi khi thưởng thức.

– Trà xanh thích hợp uống vào buổi sáng, và nhớ nên ăn nhẹ trước rồi hãy uống để tránh bị đau bao tử bạn nhé!

– Trà Oolong là trà bán lên men, uống rất tốt cho sức khỏe, có thể uống vào bất cứ lúc nào trong ngày, nhưng với những bạn ít uống trà thì vẫn không nên uống sau 3h chiều để khỏi bị ảnh hưởng đến giấc ngủ nhé bạn.

– Trà Đen hầu hết được lên men trên 80%, nên có thể uống vào bất cứ lúc nào trong ngày. Và đặc biệt hơn Trà Đen còn có thể pha với mật ong, chanh, đường để thưởng thức và làm mới hương vị khi bạn uống mỗi ngày.

ĐÔNG SƠN xin chân thành cảm ơn các bạn đã đọc và quan tâm.                 

Nếu có thắc mắc hoặc muốn có thêm thông tin chi tiết hơn, vui lòng liên hệ:

CÔNG TY TNHH TRÀ CÀ PHÊ ĐÔN SƠN

Văn Phòng: 79 Trương Văn Hải, P. Tăng Nhơn Phú B, Quận 9, Tphcm

Cửa Hàng: 108 Trần Huy Liệu, Phường 15, Quận Phú Nhuận

ĐT: 028 3997 9693 / 0903 650 999